Donzel Reserva Tº - mais um destaque que só vem reforçar a sua qualidade!

Conservas Tradicionais Luças, uma aposta na qualidade!

As conservas Luças estão presentes no mercado desde 1920.

Originária do mais importante porto de pesca de sardinha da Europa, Matosinhos, a Luças e Cª, Lda, sucede às firmas Domingos Ferreira Pedro Luças & Filhos, Lda (1887), a mais antiga Fábrica de Conservas por sal de Matosinhos e à Santos e Gamito & Cª (1931) de Setúbal.

Esta empresa, de cariz familiar, continua até aos dias de hoje nas mãos dos seus fundadores, mantendo vivos a tradição e os valores que lhe são reconhecidos, distinguindo-se pelo seu dinamismo e constante preocupação com a qualidade dos seus produtos.

Esta prestigiada marca de conservas disponibiliza as seguintes variedades:

• Filetes de atum em azeite
• Sardinha em azeite
• Sardinha em azeite e tomate
• Sardinha em azeite e piri-piri
• Sardinha em azeite e limão
• Sardinha em azeite e pimento verde
• Sardinha sem pele e sem espinha
• Filetes de chaputa em escabeche
• Ventresca de atum
• Paté de sardinha
• Paté de atum
• Paté de ovas de pescada
• Paté de bacalhau

Todos estes produtos são preparados obedecendo à norma de qualidade ISO9000 e ao sistema de segurança alimentar HACCP. São 100% naturais, livres de aditivos, conservantes e ingredientes transgénicos. Respeitam o método tradicional de produção, com pré-cozedura.

Não deixe escapar estas delícias da sua mesa!

Muxama de Atum

A Enoterra apresenta esta especialidade tão apreciada! 

Este produto alimentar, criado há mais de 2000 anos por Fenícios e Romanos, é preparado de forma artesanal, usando-se a parte nobre do atum, os lombos. Estes, passam por um processo de salga, com sal grosso do mar, sendo depois lavados para retirar o seu excesso, seguindo-se a secagem em ambiente com temperatura e humidade controladas.

Este processo designa-se por "Muxama", termo oriundo do árabe "Musama", que significa "Seco".

Por respeitar o método original de preparação, é um produto artesanal, 100% natural, sem corantes nem conservantes. Apresenta um sabor intenso e agradável.

A Muxama de atum é uma óptima entrada, podendo ser servida em finas fatias, regadas com azeite e temperadas com oregãos, acompanhadas com queijo e pão da aldeia ou até mesmo em saladas, harmonizada com um bom vinho ou cerveja bem fresca.

Estas são apenas algumas sugestões para degustar esta excelente iguaria nacional. Atreva-se a provar!

Fura Rosé

 

 A Enoterra apresenta o mais recente vinho da Vinhas da Ciderma, o Fura Rosé 2011. Esta empresa vitivinícola foi constituída em 2002 e tem-se distinguido na produção de vinhos de elevada qualidade na região do Douro.

Este Fura Rosé, elaborado com as castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca, apresenta uma bonita cor de um rosa intenso e brilhante. Revela aromas atractivos a frutos silvestres – groselhas, morangos e framboesas. Na boca possui excelente presença, com bastante vivacidade e frescura, com um final longo, marcado pelo equilíbrio, mostra ser uma óptima companhia para a mesa.

Teor alcoólico: 13,5%.
Enólogo: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 6,30€.

Doces Casa do Moinho

Com origem bem portuguesa, a Enoterra apresenta a marca Casa do Moinho.

É o resultado da vontade de recuperar e aperfeiçoar receitas de doçaria familiar, de valorizar os produtos locais e resgatar tradições e sabores da nossa herança gastronómica e cultural.

De Vila Nova de Cerveira, estes doces são elaborados com as melhores matérias-primas, sem recurso a corantes nem a conservantes, respeitando os métodos ancestrais de produção, dando resposta aos padrões de qualidade actualmente exigidos.

Encontram-se disponíveis os seguintes sabores:

• Biscoitos: de milho, de limão, de mel com frutos secos e de mel com sementes de sésamo;
• Compotas: de morango, de tomate, de abóbora com laranja e de abóbora com nozes.

"Bottarga" - Ovas de Atum Prensadas

Esta iguaria chegou até nós através do povo Fenício. Actualmente, a Bottarga é considerada um produto alimentar de elevado requinte. 

Pode ser consumida como entrada, fatiada, ou ralada com tostas amanteigadas. É também apreciada em molhos de massas. 

 

Azeite Sardeiro - Extra Virgem Biológico

Oriundo de Torre de Moncorvo, este excelente azeite extra virgem - DOP, é o resultado da vasta experiência do produtor, aliada à selecção cuidada de azeitonas de produção biológica da Quinta do Carrascal, situada na região transmontana do Vale da Vilariça.
É obtido por pressão a frio de azeitonas colhidas no momento em que a coloração dos frutos está entre o verde e o negro. A atenção dada a este processo e as variedades utilizadas - negrinha do freixo, cobrançosa, verdial e madural - garante um azeite único, genuinamente transmontano, de cor amarela esverdeada, com um aroma e sabor a azeitona fresca e notáveis sensações de doce, verde e picante, por vezes ligeiramente amendoado.
Óptimo para servir cru, com pão, em saladas ou nos tradicionais pratos quentes, cozidos ou grelhados.
Acidez: 0,3%.
Preço recomendado: 8€.

Vinhas da Ciderma Grande Reserva Tº

Na secular adega do Lugar da Relva, na aldeia de São Leonardo de Galafura, datada de 1874, foi elaborado este vinho, com as castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão.
A vinificação decorreu, como é procedimento habitual neste produtor, em lagares de granito com pisa tradicional, tendo estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho francês.
De cor bastante escura, com aromas muito concentrados, numa presença harmoniosa de notas de fruta e carvalho. Um vinho de um estilo vigoroso, poderoso, repleto de carácter e de classe, frutas maduras e notas vegetais.
Excelente no paladar, encorpado e elegante. Tudo muito bem proporcionado.
Pronto desde já para apreciar, contudo, revela ter grande capacidade de evolução.
Teor alcoólico: 14,5%.
Enólogo: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 26€.

Quinta das Maias Tº

Este Maias Tº é produzido a partir das castas Jaen, Tinta Amarela e Touriga Nacional.
Possui uma cor rubi intensa, na boca é bastante suave, com os taninos muito bem trabalhados. Apresenta aromas da fruta, remetendo para bagas silvestres, surgem ainda notas de chocolate e baunilha, conferidas pelo estágio em carvalho francês.
Um vinho cheio de vida, onde a madeira se faz notar. Encontra-se num óptimo momento para ser consumido, contudo, revela uma boa capacidade de evolução com aumento da sua complexidade.
Teor alcoólico: 13,5%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 7,00€.

Quinta das Maias Bº

Junto à Serra da Estrela surge este vinho, elaborado a partir das castas Malvasia Fina, Encruzado, Cercial, Bical, Barcelo e Verdelho.
Esmagamento das uvas com desengace, ao qual se seguiu uma prensagem suave. Após a separação do mosto, procedeu-se à sua clarificação por acção da gravidade e decantação.
Bastante límpido e brilhante, este clássico do Dão revela notas cítricas, com alguma pêra e marmelo. Na boca mostra uma boa estrutura, mineralidade e acidez refrescante que lhe confere um final agradável e com alguma persistência.
Teor alcoólico: 13,5%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 4,50€.

Quinta do Correio Tº

Este Correio Tº resulta da combinação das castas Jaen, Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Rufete.
A sua vinificação ocorreu com desengace total e a maceração prolongou-se por 13 dias com remontagens suaves.
É um vinho de cor vermelha intensa. No nariz apresenta fortes notas do fruto, aromas silvestres e especiados.
Complexo na boca, mas não agressivo. Tudo muito harmónico e equilibrado.
Teor alcoólico: 13%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 4,30€.

Quinta do Correio Bº

Na Quinta dos Roques são também produzidos os vinhos da marca Quinta do Correio. Estes estão quase ao nível dos primeiros, contudo, apresentam-se mais abertos e um pouco menos encorpados.
Este vinho é elaborado com Malvasia Fina, Encruzado, Sercial e Bical. Na sua vinificação procedeu-se ao esmagamento das uvas com desengace total.
Após a fermentação, o vinho foi armazenado em cubas de aço inox, sofrendo uma clarificação natural.
Foi disponibilizado no mercado dois meses após o engarrafamento.
Apresenta cor amarela palha brilhante, com aromas cativantes de citrinos e melão. Na boca revela bastante frescura, com notas de abacaxi e maçã, num conjunto de boa mineralidade.
Teor alcoólico: 13%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 3,70€.

Quinta dos Roques Encruzado

100% Encruzado, esta é uma referência incontornável do Dão.
A sua vinificação decorreu em cubas de inox, tendo parte do lote fermentado em barricas de carvalho francês, nas quais permaneceu por mais seis meses. Apresenta cor amarela palha, com aspecto límpido. No nariz revela uma boa intensidade aromática, com destaque para as notas cítricas - limão e lima - e tropicais, revelando ainda o tostado da madeira.
Na boca é fresco, com correcta acidez, evidencia mais uma vez a tosta e, baunilha e alguns frutos secos, num conjunto de grande equilíbrio, reconhecendo-se o seu carácter forte e complexo.
Com um final bastante agradável, longo e prolongado, demonstra também capacidade de evolução.
Este monovarietal apresenta excepcional qualidade, atribuída pela elegância e riqueza da casta que o compõe.
Teor alcoólico: 13,5%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 11,50€.

Quinta dos Roques Tº

Elaborado com castas nobres do Dão - Touriga Nacional, Jaen e Alfrocheiro.
Na vinificação o esmagamento das uvas ocorreu com desengace total, seguindo-se a fermentação em inox, com maceração prolongada por 13 dias com remontagens suaves.
Seguiu-se estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Apresenta cor rubi, aspecto límpido e aroma frutado, lembrando bagas silvestres, com nuances abaunilhadas, conferidas pelo estágio em madeira.
Na boca mostra-se pujante, com a adstringência própria da juventude, contudo, muito equilibrado, pronunciando e com um bom potencial de envelhec ...Ver maisimento.
Carácter, personalidade e qualidade são três grandes atributos deste vinho.
Teor alcoólico: 13,5%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 7,20€.

Quinta dos Roques Bº

Este Quinta dos Roques é feito à base de Encruzado, Malvasia Fina, Bical e Cercial.
Provenientes de vinhas velhas, os cachos sofreram desengace, seguindo-se uma prensagem suave em prensa de repisa automática. Após a separação do mosto, procedeu-se à sua clarificação por gravidade e decantação.
Depois da fermentação, o vinho permaneceu armazenado em depósito de aço inox, tendo sofrido uma clarificação natural por acção do frio do inverno beirão.
Apresenta com amarela citrina, intensos aromas minerais, notas de frutos ácidos, laranja, limão e maçã verde, num conjunto bastante harmonioso.
Reúne todas as condições para evoluir, graças à estrutura e equilíbrio que revela.
Teor alcoólico: 13%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 4,70€.

Quinta dos Roques

Situada entre Mangualde e Nelas, no lugar de Abrunhosa do Mato, a Quinta dos Roques apresenta vinhos de excelência, com qualidade cada vez mais reconhecida quer no mercado nacional, quer internacionalmente, reunindo inúmeros destaques e prémios. E quem acompanha estes vinhos há muitos anos confirma que a qualidade melhora a cada colheita.
Reconhecida também pela produção de vinhos brancos de elevada qualidade, com destaque para o monocasta Encruzado, que todos os anos surpreende e delicia.
Esta propriedade possui vinhas modernas, que se distinguem pela racionalidade dos sistemas de condução e pela qualidade das uvas produzidas.
A vinha prolonga-se por 40 hectares, 75% dos quais plantados com castas tintas - Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Tinto Cão e Rufete. Os restantes 25% com castas brancas - Encruzado, Malvasia Fina, Bical e Cercial.

Fonte d´Avis Colheita Seleccionada Tº

Do mesmo produtor, este Fonte d´Avis Colheita Seleccionada é elaborado com as castas Cabernet Sauvignon, Aragonês e Alicant Bouschet.
A sua vinificação decorreu em cubas de inox, tendo estagiado 8 meses em barricas de carvalho francês e 6 meses em garrafa.
De cor granada, na boca apresenta aromas complexos e intensos, com notas de frutos vermelhos maduros. O paladar é bastante equilibrado, macio e de boa persistência.
Um vinho que apresenta as características do fruto, a sua estrutura e teor alcoólico num casamento de grande harmonia.
Teor alcoólico: 14,5%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 7,00€.

Diztinto Tº

Do Alentejo chega-nos este Diztinto, elaborado com as castas Touriga Nacional, Aragonês e Trincadeira.
Foi totalmente vinificado em cubas de inox, tendo estagiado 6 meses em garrafa antes da colocação no mercado.
Apresenta cor rubi, aroma muito fresco, com acentuadas notas de frutos vermelhos. Na boca é harmonioso no conjunto, com paladar suave e final muito equilibrado.
Teor alcoólico: 14,5%.
Enólogo: Rui Reguinga.
Preço recomendado: 4,95€.

Fonte d´Avis

Situada no nordeste alentejano, a adega Fonte de Avis está integrada num complexo urbanístico com raíz típica local, o Monte da Fonte, na linha Portalegre - Estremoz, região de excelência dos grandes vinhos alentejanos.
A Herdade Fonte de Avis começou por ser uma residência de lazer, mas os seus proprietários, por paixão ao vinho,foram-lhe acrescentando outros argumentos - a vinha e a produção de vinho. Conta com 12 hectares e uma pequena adega, equipada com modernos métodos de produção. As vinhas estão divididas por castas em pequenas parcelas, sendo trabalhadas a Aragonês, a Trincadeira, a Alicant Bouschet, a Touriga Nacional e a Cabernet Sauvingon, que aqui se adaptou com excelentes resultados.

O objectivo deste projecto passa por uma produção pequena, de qualidade e elevado potencial, do qual resultam vinhos encorpados, frutados, muito aromáticos, e notória capacidade de evolução e envelhecimento. Para além do fruto, possuem uma estrutura tânica e uma finura especial que só este terroir lhes pode conferir, tal como reflectem as referências que apresentaremos: Diztinto e Fonte de Avis Colheita Seleccionada.

Donzel Grande Escolha Tº

Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão são as castas que compõem este fabuloso vinho.
A sua fermentação decorreu em lagares de granito, com pisa tradicional, durante 10 dias. Seguiu-se estágio por doze meses em barricas novas de carvalho Francês (tosta média).
De cor bastante concentrada, no nariz apresenta nuances de especiarias com destaque para a pimenta.
O paladar remete para a compota, frutos vermelhos, maduros. É volumoso, redondo mas refinado.
Bom equilíbrio entre o poder e a generosidade do fruto. Final que se prolonga.
Teor alcoólico: 13%.
Enóloga: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 23,00€.

Donzel Reserva Bº

Este Donzel Reserva Bº 2009 é elaborado com as castas Viosinho, Rabigato e Malvasia Fina, provenientes de vinhas com mais de 20 anos.
Vindima com desengace total, prensagem das uvas, seguindo-se decantação durante 48 horas.
30% do mosto fermentou em madeira de carvalho Francês e o restante em inox, seguindo-se estágio de 6 meses sobre borras finas com batonnage regular.
Amarelo cítrico, de concentração média. Aromáticamente, apresenta alguma tosta e fumado. Destacam-se notas minerais, que lhe confere uma excelente frescura.
Volumoso, elegante, de carácter distinto, com grande complexidade no conjunto. Um branco com classe.
Teor alcoólico: 14%.
Enóloga: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 11€.

Donzel Reserva Tº

Com as castas Touriga Franca (50%), Tinta Roriz (45%) e Tinta Francisca (5%), chega-nos este Donzel Reserva Tº 2005.
A fermentação ocorreu em lagares de granito com pisa tradicional, tendo estagiado nove meses em barricas de carvalho Francês.
De um vermelho intenso, com ricos aromas a fruta madura. É redondo, encorpado com taninos suaves. Final longo e persistente. Não expõem toda a sua potencialidade, revelando grande longevidade.
Destacado com medalha de ouro no concurso MUNDUSVini 2010.
Teor alcoólico: 13%.
Enóloga: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 11,75€.

Donzel Bº

A Vinhas da Ciderma apresenta o seu colheita branco, elaborado a partir das castas Códega de Larinho (60%), Rabigato (20%) e Malvasia Fina (20%).
A casta Códega do Larinho presente neste lote tem origem na freguesia de Porrais, concelho de Murça, numa vinha com 20 anos, exposição Noroeste e 400 metros de altitude. As castas Rabigato e Malvasia Fina são provenientes da freguesia de Favaios em Alijó, numa vinha com 30 anos, exposição Noroeste e 550 metros de altitude.
A vindima realizou-se em caixas de 20 Kg, com desengace total, prensagem das uvas, 48 horas de decantação, seguida de passagem a limpo e inoculação de leveduras, fermentação em inox à temperatura de 14ªC durante 28 dias, seguindo-se estágio de 6 meses sobre borras finas com batonage regular.
Vinho elegante, de cor citrina, grande intensidade aromática, com notas minerais. Na boca apresenta acidez e frescura em perfeito equilíbrio com o seu teor alcoólico (13,5%).
É um excelente exemplo de bom vinho branco produzido no Douro.
Enóloga: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 6,50€.

Donzel Tº

Elaborado com as castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
A sua fermentação ocorreu em lagares de granito, com pisa tradicional, tendo estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho francês.
Este vinho apresenta uma bela cor rubi, revela profundidade aromática, com notas de frutos bem maduros, muito bem sustentados pela madeira, de forma discreta e equilibrada.
Na boca é um vinho vigoroso e com boa estrutura de taninos, sedoso e envolvente.
Muito bem composto, com uma interessante harmonia de todos os seus componentes.
Uma ótima aposta, cujas opiniões são unânimes: excelente relação qualidade-preço.
Teor alcoólico: 13,5%.
Enóloga: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 8,00€.

Fura Tº

A Vinhas da Ciderma apresenta o seu primeiro unoaked, o Fura Tº, elaborado a partir das castas Tinta Roriz (60%), Touriga Franca (35%) e Tinta Barroca (5%).
As uvas foram vindimadas manualmente para caixas de 20Kg, com desengace total. A fermentação ocorreu em lagares de granito, com pisa tradicional.
Apresenta aromas a frutos vermelhos maduros, com ligeiro toque a vegetal. Na boca é fresco, bastante equilibrado e com alguma complexidade. Suave, de médio porte e muito fácil de se gostar.
Destacado com 82 pontos no concurso MUNDUSvini 2010.
Teor alcoólico: 13%.
Enóloga: Mónica Figueiredo.
Preço recomendado: 6,50€.

Vinhas da Ciderma

Do Douro surge o projecto Vinhas da Ciderma. Nasce da vontade de fazer bons vinhos a partir de uma escolha criteriosa das uvas, provenientes de São Leonardo de Galafura, local reconhecido como tendo especial aptidão para produzir vinhos de grande qualidade.
As vinhas estendem-se na margem direita do Rio Douro, à cota de 150 metros de altitude, em patamares de xisto, cultivadas em sistema de Produção Integrada e estão, na sua totalidade, licenciadas para produção de vinho do Porto Letra A.
A adega, com 160 anos, lagares em granito e paredes espessas de pedra que lhe confere uma frescura natural, foi adaptada às modernas necessidades de vinificação e higienização, mantendo o respeito pela sua traça antiga.
Os vinhos apresentados demonstram bem a qualidade e prestígio desta selecção, como comprovam as três marcas desta empresa: Fura, Donzel e Vinhas da Ciderma.

Douro

É na bacia hidrográfica do rio Douro que se estende a Região Demarcada Duriense. Possuindo aproximadamente 250,000 hectares, está dividida em três sub-regiões: Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior.

Constituiu-se como a primeira Região Demarcada do mundo em 1756, um procedimento que delimita as melhores áreas de produção de vinho. As suas encostas íngremes obrigaram a esculpir escarpas para plantar as vinhas. O resultado de centenas de anos de trabalho de milhares de pessoas foi uma harmoniosa e belíssima paisagem de milhares de quilómetros de "terraços", reconhecido com a consagração do Alto Douro Vinhateiro como Património Mundial pela UNESCO em 2001.