Oriundo de Torre de Moncorvo, este excelente azeite extra virgem - DOP, é o resultado da vasta experiência do produtor, aliada à selecção cuidada de azeitonas de produção biológica da Quinta do Carrascal, situada na região transmontana do Vale da Vilariça.
É obtido por pressão a frio de azeitonas colhidas no momento em que a coloração dos frutos está entre o verde e o negro. A atenção dada a este processo e as variedades utilizadas - negrinha do freixo, cobrançosa, verdial e madural - garante um azeite único, genuinamente transmontano, de cor amarela esverdeada, com um aroma e sabor a azeitona fresca e notáveis sensações de doce, verde e picante, por vezes ligeiramente amendoado.
Óptimo para servir cru, com pão, em saladas ou nos tradicionais pratos quentes, cozidos ou grelhados.
Acidez: 0,3%.
Preço recomendado: 8€.
